Τούρτες, cupcakes και διάφορα άλλα γλυκίσματα, με μια Λαρισαία να τα δημιουργεί και να… κερδίζει την καρδιά των κατοικίδιων.
Ρεπορτάζ: Γιώργος Φακής
Το πρώτο ζαχαροπλαστείο για σκύλους στη Θεσσαλονίκη, το οποίο λειτουργεί εδώ και πάνω από έναν χρόνο, ανήκει σε… λαρισαϊκά χέρια, καθώς ιδιοκτήτριά του είναι η Ιωάννα Παρμάκη με καταγωγή από τη Λάρισα.
Η συγκεκριμένη ιδέα έπεσε στο τραπέζι πριν από μερικά χρόνια, όταν η φίλης της, η Σοφία, πρότεινε να ανοίξουν μαζί ένα τέτοιου είδους κατάστημα, έχοντας ως κοινό παρονομαστή την αγάπη τους για τα κατοικίδια. Η ιδέα χρειάστηκε κάμποσο… διάστημα για να ωριμάσει, όμως τον Δεκέμβριο του 2020 έγινε πραγματικότητα, με το πρώτο Fine Pet Bakery στην πόλη της Θεσσαλονίκης να ανοίγει στην Τριανδρία.
Η Ιωάννα και ο σύζυγός της, Άρης, δημιούργησαν κάτι το οποίο είναι πρωτοπόρο για τη Θεσσαλονίκη, με τους κηδεμόνες των κατοικιδίων, αλλά και τα ίδια τα τετράποδα να «αγκαλιάζουν» εξ αρχής το ζαχαροπλαστείο σκύλων. Άλλωστε, η Ιωάννα είναι απόφοιτη του τμήματος τεχνολογίας ζωικής παραγωγής, γνωρίζοντας πολύ καλά όλες τις πτυχές των φαγητών που αφορούν τα ζώα. Επιπλέον, συμβουλευτικό ρόλο στο εγχείρημα έχει η Σοφία, ως Pet-Food Expert, με το «Dog Appétit» να προσφέρει καθημερινά τις λιχουδιές του, τις οποίες οι σκύλοι έχουν λατρέψει από την πρώτη ημέρα.
Η Ιωάννα Παρμάκη μίλησε στο FORMedia για το ζαχαροπλαστείο σκύλων, για τα γλυκίσματα, αλλά και για το σχέδιο που υπάρχει ώστε να επεκταθεί η επιχείρηση, δημιουργώντας αντίστοιχα προϊόντα για γάτες και κουνέλια.
Ιωάννα καλησπέρα. Είσαι από τη Λάρισα, όμως στη Θεσσαλονίκη δημιούργησες το πρώτο ζαχαροπλαστείο σκύλων σε ό,τι αφορά τη συμπρωτεύουσα. Πως ξεκίνησε αυτό το εγχείρημα;
«Έχω γεννηθεί και έχω μεγαλώσει στη Λάρισα, όπου κατοικούσα μέχρι το 2007. Στη συνέχεια ήρθα στη Θεσσαλονίκη για σπουδές και είμαι πτυχιούχος τεχνολόγος ζωικής παραγωγής στο ΤΕΙ Θεσσαλονίκης. Δούλευα σε κάποιες εταιρείες που έφτιαχναν ζωοτροφές για μεγάλα ζώα αλλά και σκύλους. Μέσα από τη δουλειά γνώρισα μια φίλη μου, τη Σόφια, η οποία μου πρότεινε να κάνουμε το ζαχαροπλαστείο. Μετά έμεινα άνεργη και αποφάσισα να το ξεκινήσω με τον σύζυγό μου, με τη Σοφία να μας δίνει συμβουλές αφού έχει γνώσεις στο αντικείμενο».
Πότε ξεκινήσατε και πως προχωρήσατε;
«Η επιχείρηση ξεκίνησε τον Δεκέμβριο του 2020. Έχουμε ένα κατάστημα και καλώς εχόντων των πραγμάτων θέλουμε να επεκταθούμε στο μέλλον, εφόσον υπάρχει αυτή η ανταπόκριση από τον κόσμο».
Οι σκύλοι είναι μέλη της οικογένειας
Χρησιμοποιείτε μόνο φυσικές τροφές. Το εκτιμάει αυτό ο κόσμος;
«Υπάρχει πολύ μεγάλο ενδιαφέρον. Είναι κάτι εντελώς διαφορετικό για τα κατοικίδια. Όλες οι τροφές είναι φυσικές, χωρίς καθόλου συντηρητικά και γι’ αυτό έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Οι σκύλοι είναι μέλη της οικογένειας για τους περισσότερους ανθρώπους, οπότε προσέχουν τη διατροφή τους, δεν είναι απλά ένα ζώο».
Η αγάπη των σκύλων για τα προϊόντα σας, μήπως σας έκανε να σκεφτείτε την επέκταση και σε γλυκίσματα για άλλα κατοικίδια;
«Έχουμε δει πολύ ενδιαφέρον από τον κόσμο για γάτες και κουνέλια. Οι γάτες είναι πιο ιδιότροπες και πολλές τροφές δεν τις τρώνε, θέλουν πιο συγκεκριμένα πράγματα. Πολλές φορές δεν τρώνε ούτε τη γατοτροφή. Ναι σκεφτόμαστε να επεκταθούμε σε γάτες και κουνέλια, αλλά θα υπάρξουν περισσότερα γλυκίσματα ώστε να καλύπτονται όλες οι ανάγκες».
Τι υλικά χρησιμοποιείτε για τα γλυκά που φτιάχνετε;
«Χρησιμοποιούμε αλεύρι από βρώμη, το οποίο έχει λίγους υδατάνθρακες, και έτσι τα γλυκίσματα είναι πιο εύπεπτα για τους σκύλους. Τα σιτηρά δεν είναι στην κλασική διατροφή του σκύλου. Χρησιμοποιούμε μήλα, μπανάνες, καρότα, παντζάρι, γλυκοπατάτα. Επίσης, αγαπημένο είναι το φιστικοβούτυρο, ενώ χρησιμοποιούμε και διάφορα κρεατικά, όπως γαλοπούλα, κοτόπουλο ή μπέικον».
Ποιο γλυκό «αγαπούν» περισσότερο οι εκλεκτοί πελάτες σας;
«Τούρτα γαλοπούλα, με αυγό, γάλα καρύδας και βρώμη. Τα ψήνουμε και τα κάνουμε παντεσπάνι, η κρέμα συνήθως είναι τυρί με γάλα καρύδας και αν θέλουμε να τη χρωματίσουμε, χρησιμοποιούμε φρούτα με έντονο χρώμα».
Έχετε μεγάλη προσέλευση κόσμου σε καθημερινή βάση;
«Η προσέλευση του κόσμου είναι μεγάλη. Η ζήτηση είναι πολύ μεγάλη, γίναμε πολύ γνωστοί στην πόλη και πλέον έρχονται συνέχεια, άλλωστε θέλουν να δουν τι ακριβώς κάνουμε εδώ. Θέλουν να δουν τα γλυκά και να τα δοκιμάσουν τα κατοικίδιά τους».
Στην Ελλάδα υπάρχουν και άλλα ζαχαροπλαστεία για σκύλους;
«Στην Αθήνα υπάρχουν αντίστοιχα μαγαζιά, στη Θεσσαλονίκη είμαστε μόνοι μας. Είμαστε πρωτοπόροι γιατί κάθε τούρτα που κάνουμε είναι διαφορετική με την άλλη. Κοιτάμε να είναι όμορφη οπτικά, γιατί θέλουμε πέρα από τη γεύση, να υπάρχει ικανοποίηση και με την όψη».
Τα σκυλιά πως αντιδρούν όταν δοκιμάζουν τις γεύσεις σας;
«Εμείς θέλουμε να πάμε ακόμα καλύτερα, να μας γνωρίσει ο κόσμος και να δίνουμε περισσότερη χαρά στα κατοικίδια. Υπάρχει σκυλί που δεν θέλει να φύγει από το κατάστημα μέχρι να πάρει τη λιχουδιά που έχει δει. Πραγματικά τους αρέσουν πάρα πολύ, το ευχαριστιούνται».
Τι προϊόντα παράγετε; Εκτός από γλυκίσματα, κάνετε και κανονικά γεύματα;
«Τούρτες, κάπκεικς και μπισκότα σε ό,τι αφορά τα γλυκά, αλλά και κανονικά γεύματα ανάλογα με τις ανάγκες του κάθε σκύλου. Φτιάχνουμε και μαγειρευτό φαγητό. Ο ιδιοκτήτης θα μας πει τις ανάγκες του σκύλου και έτσι διαμορφώνουμε το γεύμα του. Κάποιοι σκύλοι έχουν μεγάλες ανάγκες σε ενέργεια, οπότε εμείς προσαρμόζουμε ανάλογα. Άλλες ανάγκες έχει ένας σκύλος που πηγαίνει για κυνήγι και άλλες ένα ηλικιωμένο κατοικίδιο».
Ποιο είναι το κόστος των γλυκισμάτων;
«Τα μπισκοτάκια ξεκινούν από τα 2-2,5€ και φτάνουν μέχρι τα 5-5,50€. Οι τούρτες είναι στα 20 και 25 ευρώ και τα cupcakes ξεκινούν από τα 2 και φτάνουν μέχρι τα 2,5 ευρώ».
www.formedia.g
❝ ετικέτες ❞ #ΓΛΥΚΑ ΓΙΑ ΣΚΥΛΟΥΣ
