Ένα εύκολο και εντυπωσιακό γλυκό για τον Σεπτέμβρη
Υλικά
- 8 φρέσκα σύκα
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 3 κ. σ. μέλι
- 60 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
- 30 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα
- 1 κ. γλ. κανέλα
- Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
- 1 κ. σ. βούτυρο, λιωμένο
- 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
- Πλύνετε τα σύκα και στεγνώστε τα καλά. Κόψτε τα σταυρωτά από την κορυφή, χωρίς να φτάσετε μέχρι τη βάση, ώστε να ανοίξουν ελαφρά.
- Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και αλείψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Περιχύστε τα με 1 κ.σ. από το μέλι και πασπαλίστε με την κανέλα.
- Ψήστε για περίπου 12- 15 λεπτά, μέχρι τα σύκα να μαλακώσουν και να αρχίσουν να καραμελώνουν.
- Παράλληλα, ανακατέψτε το τυρί κρέμα με τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
- Βγάλτε τα σύκα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 2- 3 λεπτά. Γεμίστε το κέντρο τους με μια κουταλιά από το τυρί κρέμα και προσθέστε από πάνω τα καρύδια και τα φιστίκια Αιγίνης.
- Περιχύστε με το υπόλοιπο μέλι και σερβίρετε αμέσως, όσο τα σύκα είναι ακόμη ζεστά.
- Tip: Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο φρέσκο θυμάρι ή λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού στο τυρί κρέμα. Για ακόμη πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα, μπορείτε να καβουρδίσετε πρώτα τους ξηρούς καρπούς για λίγα λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι.
