«Δεν έχουμε κληθεί να συμμετάσχουμε ούτε σε δράσεις, ούτε σε εξωστρέφεια ούτε σε τίποτα»

Όλοι γνωρίζαμε ότι ένα ποτηράκι κρασί κάνει καλό στην υγεία, κανείς όμως δεν ήξερε ότι… και η μπύρα έχει ευεργετικές ιδιότητες. Η ερευνητική ομάδα της spin off εταιρείας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με επικεφαλής τον Καθηγητή Βιοτεχνολογίας κ. Δημήτρη Κουρέτα εξέτασε τις μπύρες “Νήσος” και αναλύοντας μια σειρά από στοιχεία κατέληξε ότι έχουν σημαντική επίδραση στον μεταβολισμό, που αγγίζει τα όρια του κρασιού.

Συνέντευξη στον Δημήτρη Καρεκλίδη Ο κ. Κουρέτας μίλησε για την δράση της εταιρείας και τα ξεχωριστά αυτά νέα, ενώ τόνισε πως η ερευνητική ομάδα προσκαλείται από διάφορες περιοχές της Ελλάδας για να μοιραστεί τη γνώση της, εκτός από τη Θεσσαλία, δείχνοντας ως υπεύθυνους την Περιφέρεια Θεσσαλίας αλλά και το ίδιο το Πανεπιστήμιο με τον Καθηγητή να επισημαίνει χαρακτηριστικά πως “Εμείς δεν υπάρχουμε ούτε για το ΠΘ ούτε για την Περιφέρεια”.

Μεγάλη είναι η δραστηριότητα της spin off εταιρείας του ΠΘ “Foodoxys” η οποία χωρίζεται σε δύο κατηγορίες όπως εξήγησε ο κ. Κουρέτας. Η μία  έχει σχέση  με την πιστοποίηση τροφίμων με την spin off να έχει δημιουργήσει  ένα ευρωπαϊκό σήμερα ποιότητας που είναι το πρώτο που είναι το πρώτο από την Ελλάδα που έχει δημιουργηθεί σε επίπεδο ΕΕ, αμιγώς ελληνικό και δεύτερη δραστηριότητα σχετίζεται με την εξέταση που γίνεται στο αίμα και εκτιμώντας την έκφραση 25-30 γονιδίων η ερευνητική ομάδα μπορεί να δημιουργήσει  ένα προσωπικό διαιτολόγιο και είναι μια υπηρεσία που η εταιρεία προσφέρει  στη Γερμανία, στο παράρτημα που έχει δημιουργήσει στη μεγαλύτερη διαιτολογική κλινική της Γερμανίας

Ευεργετική μπύρα για την υγεία – Μεγαλύτερος ο τζίρος της ζυθοποιίας έναντι της οινοποιίας στην Ελλάδα

Σύμφωνα με τον Καθηγητή Βιοτεχνολογίας  η μπύρα έχει πάρα πολλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά δεν είναι γνωστές στο κοινό, παρόλο που υπάρχει αρκετή βιβλιογραφία. “Εμείς αναλύσαμε με τα πρωτόκολλα που έχουμε για να δώσουμε το σήμα ποιότητας το οποίο είναι μια σειρά πρωτοκόλλων που έχουν να κάνουν με τη μεταβολική υγεία και βρήκαμε ότι οι μπύρες “Νήσος”  έχουν μια σημαντική ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό που αγγίζει τα όρια του κρασιού”, εξήγησε χαρακτηριστικά ο κ. Κουρέτας, επισημαίνοντας πως η εταιρεία έχει εξετάσει πάνω από 100 μπύρες κι άλλες έχουν λάβει μεγαλύτερη βαθμολογία κι άλλες πιο χαμηλή, με τις μπύρες της εν λόγω εταιρείας να ξεχωρίζουν.

Επεσήμανε δε πως η ποσότητα η οποία έχει βρεθεί ότι έχει ευεργετικές αντιδράσεις είναι περίπου 330ml, δηλαδή ένα κουτάκι μπύρα. “Οι δραστικές ουσίες της μπύρας βοηθούν σε διάφορα επίπεδα και βοηθούν τα ανθρώπινα κύτταρα να ανταπεξέλθουν στις δυσκολίες που αντιμετωπίζουν κάθε μέρα κι  έχουν να κάνουν με τον μεταβολισμό και με φθορές του dna, κι όλα αυτά σχετίζονται με διάφορες μεταβολικές παθήσεις όπως ο διαβήτης, οι νευροεκφυλιστικές παθήσεις αλλά και ο καρκίνος”, τόνισε ο κ. Κουρέτας.

Μάλιστα ο Καθηγητής ανέτρεψε κι έναν “μύθο” οικονομικής φύσης επισημαίνοντας ότι ο τζίρος της ζυθοποιίας στην Ελλάδα φτάνει περίπου το 1 δις τη στιγμή που η οινοποίηση είναι 400 εκ. “Αν θα λέγαμε ότι έχουμε ένα εθνικό προϊόν που κάνει τζίρο, αυτή είναι η μπύρα και όχι το κρασί”, σχολίασε ο κ. Κουρέτας.

Η δραστηριότητα της πιστοποίησης όμως δεν αφορά μόνο στις μπύρες, αλλά σε πάρα πολλά προϊόντα, με τον κ. Κουρέτα να αναφέρει ότι η εταιρεία συνεργάζεται με εταιρείες που παράγουν  ελαιόλαδα, μέλι, χυμούς,  γιαούρτια, τυροκομικά, γάλα κατσικίσιο, όσπρια, φακές, φιστίκια κ.α., ενώ από τη Μαγνησία έχουν απευθυνθεί στην εταιρεία από ελαιώνα της δυτικής Μαγνησίας, στην περιοχή του Αλμυρού, που φαίνεται πως παράγει εξαιρετικό λάδι.  “Φαίνεται ότι ο ελαιώνας έχει ένα εξαιρετικό ελαιόλαδο. Δεν έχουμε ολοκληρώσει ακόμη τη μελέτη, θέλει καιρό ακόμη η διαδικασία, γιατί είναι ιδιαίτερο προϊόν για την Ελλάδα”, σημείωσε ο Καθηγητής.

Πάνω από 2 δις του ΑΕΠ της Θεσσαλίας  προέρχεται από αγροτικά προϊόντα

Ο κ. Κουρέτας τόνισε πως η  Θεσσαλία έχει σημαντική δραστηριότητα από την αγροδιατροφή που αγγίζει συνολικά το 20-25% του ΑΕΠ από την πρωτογενή και δευτερογενή παραγωγή. Σημαίνει, όπως εξήγησε,  ότι από τα  10-12 δις που είναι το ΑΕΠ της Θεσσαλίας, πάνω από 2 δις  προέρχεται από τα αγροτικά. “Αυτό θα μπορούσε να δώσει μια προστιθέμενη αξία 10% και  πόσο σημαντικό θα ήταν για τις επιχειρήσεις, για την κατανάλωση. Κι έτσι χτίζεται η προστιθέμενη αξία και σε πολλές χώρες που έχουν κάνει βήματα, Αμερική Γερμανία, Νορβηγία που συνεργαζόμαστε.

“Η πρώτη ημερίδα θα γίνει μετά το Πάσχα και θα φέρουμε εταιρείες και ινστιτούτα του αγροδιατροφικού τομέα από την Ολλανδία να παρουσιάσουν τη δουλειά τους για καλές πρακτικές. Στην Ελλάδα πρέπει να βλέπουμε τις καλές πρακτικές από το εξωτερικό, να τις μιμηθούμε για να μπορέσουμε να κάνουμε πράγματα”, είπε χαρακτηριστικά ο ίδιος.

Για το ΠΘ και την Περιφέρεια δεν υπάρχουμε

 Στο σημείο όμως αυτό φάνηκε να υπάρχει ένα κενό αναφορικά με την μεταλαμπάδευση αυτής της της γνώσης στη  Θεσσαλία, μιας και περιοχές όπως η Ήπειρος, το Β. Αιγαίο, η Κρήτη, η Δυτική και Στερεά Ελλάδα έχουν ήδη εκδηλώσει ενδιαφέρον, όμως η Θεσσαλία …λείπει.

“Στη Θεσσαλία δεν ξέρω εάν θα γίνει κάποια ημερίδα γιατί δεν υπάρχει ενδιαφέρον. Εμείς δεν υπάρχουμε ούτε για το ΠΘ ούτε για την Περιφέρεια. Δεν έχουμε κληθεί να συμμετάσχουμε ούτε σε δράσεις, ούτε σε εξωστρέφεια ούτε σε τίποτα. Εμείς πηγαίνουμε εκεί που μας καλούν. Αρχικά δεν το έχουμε ανάγκη. Ας  εκφράσουν τη θέληση αυτοί που έχουν την ευθύνη κι εμείς εδώ είμαστε. Εδώ έγινε το πρώτο Κέντρο Ικανοτήτων  για Φυσικά Προϊόντα, στο οποίο συμμετέχουμε και δεν έχει προβληθεί καθόλου. Άμα θέλει κάποιος να συνεργαστεί είναι δική του υπόθεση.

Πηγή: magnesianews.gr