Τα μελομακάρονα της Βέφας Αλεξιάδου είναι η γεύση που γνωρίσαμε παιδιά από τα χέρια των μαμάδων και των γιαγιάδων μας.
Μελομακάρονα σήμερα υπάρχουν πολλά. Κόκκινα, με επικάλυψη από λευκή ή μαύρη σοκολάτα, για vegan και ό,τι άλλον μπορεί να επιθυμήσει ο ουρανίσκος μας. Όμως, η κλασσική συνταγή παραμένει αξεπέραστη. Τραγανά μπισκοτάκια, μελωμένο έως τον πυρήνα τους, πασπαλισμένα με καρύδι και κανελογαρύφαλλα.
Υλικά για 40 – 50 μελομακάρονα:
1 ½ κούπα λάδι
½ κούπα μαγειρικό λίπος φυτικό ή ζωικό
1κούπα ζάχαρη
¾ κούπας χυμό πορτοκαλιού
¼ κούπας κονιάκ
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλιές ξύσμα πορτοκάλι
8 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι:
2 κούπες μέλι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
Για το γαρνίρισμα:
1 ½ κούπας ψιλοκομμένα καρύδια
1 κουταλάκι κανέλλα
½ κουταλάκι γαρίφαλο
Tips:
Τα ζεματιστά μελομακάρονα περιχύνονται με το αχνιστό σιρόπι ενώ βρίσκονται στις λαμαρίνες στις οποίες τα ψήσαμε.
Αφού ρουφήξουν το σιρόπι από τη μία πλευρά, τα αναποδογυρίζουμε και περιμένουμε μέχρι το πρωί για να τα τοποθετήσουμε στις πιατέλες και να τα γαρνίρουμε.
Δείτε το σχετικό βίντεο:
